FAQ

Offriamo una vasta gamma di prodotti apistici, tra cui miele, propoli, cera d’api, attrezzature per apicoltori e prodotti cosmetici a base di miele.

Tutti i tipi di miele, al momento dell’estrazione dai favi, si presentano sotto forma di liquido molto viscoso. Successivamente, tutti i mieli subiscono un processo di cristallizzazione in cui gli zuccheri naturali presenti tendono ad aggregarsi in cristalli, trasformando il prodotto in una massa più o meno granulosa e compatta.

La velocità e l’intensità del processo di cristallizzazione variano a seconda dell’origine del miele e della sua composizione. Alcuni mieli, come quelli di acacia, castagno e millefiori, possono rimanere liquidi per molti mesi, mentre altri, come quelli con una predominanza di fruttosio come quelli di tarassaco, colza e girasole, cristallizzano più rapidamente, spesso entro un paio di settimane. La maggior parte dei mieli, tuttavia, richiede alcuni mesi per completare il processo di cristallizzazione.

È importante notare che la cristallizzazione non è un difetto, ma piuttosto una naturale evoluzione del prodotto.

Per legge è obbligatorio riportare in etichetta una data di scadenza che non superi i tre anni dall’invasettamento del miele, data fino alla quale il prodotto alimentare conserva tutte le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni di conservazione.

​​Il miele è un prodotto a lunga conservazione ed anche lungamente immagazzinato o maltrattato non diventa mai pericoloso per la salute. Tuttavia le sue caratteristiche più peculiari (fragranza e attività benefiche) sono relativamente fragili. La velocità di degra­dazione è proporzionale alla tem­peratura di conservazione: già a temperatura fresca (di cantina) il miele conserva le sue proprietà per molti anni, mentre a 25-30°C le perderebbe in pochi mesi. Non sono necessarie quindi particolari precauzioni di conservazione per il vaso che si sta consumando, ma un’eventuale scorta di prodotto, da conservare per diversi mesi, va tenuta in un locale fresco.

Un miele cristallizzato, conservato a lungo o a temperature troppo elevate, tende a sepa­rare in superficie uno strato liquido. La separazione di fasi è quindi un difetto estetico che indica una conservazione non adeguata. Un miele separato in fasi è comunque utilizzabile. Se il difetto interviene nel corso della conservazione in casa, è un’indicazione che le condizioni adottate non sono quelle ideali.

Un aspetto molto comune nei mieli cristallizzati in maniera compatta consiste in affiora­menti o marezzature biancastre sulla superficie e sulle pareti (a volte anche più in profon­dità) della massa di miele. Si tratta di punti in cui il miele, a contatto con bollicine d’aria inglobate nelle fasi di preparazione, si è essiccato.

Scaldare il miele per farlo tornare fluido è sicuramente sbagliato. Le temperature elevate infatti alterano la naturale composizione del miele, denaturandone molte qualità nutrizionali importanti come per esempio minerali e vitamine.

Per comodità d’uso, evitando di rovinare il prodotto, si consiglia di sciogliere il miele a bagnomaria.

Per ulteriori informazioni su un prodotto specifico, ti invitiamo a consultare la scheda tecnica disponibile nella pagina del prodotto. Nel caso di prodotti tecnici, puoi visionare il libretto di istruzioni d’uso del produttore o contattare il nostro servizio clienti.

Sì, offriamo consulenza tecnica per aiutare gli apicoltori a scegliere e utilizzare al meglio i nostri prodotti tecnici. Puoi contattarci per fissare un appuntamento con un esperto. Puoi contattarci per fissare un appuntamento con un esperto. Inoltre, l’azienda effettua anche corsi di formazione su apicoltura.