Descrizione
Il miele di Castagno è un miele tendenzialmente poco dolce con spiccate note acide ed astringenti che lo rendono molto particolare. Durante la degustazione risulta persistente soprattutto nella componente amara e si caratterizza per il suo peculiare retrogusto. Cosa ha di particolare? È leggermente tannico.
Dopo la smielatura con centrifugazione meccanica, il miele viene lasciato decantare a freddo, quindi filtrato e confezionato. La temperatura di lavorazione è sempre prossima ai 30° così da mantenere intatti sapore, profumo e principi nutritivi.
| Valori nutrizionali medi | per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1370 kj / 322 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 80 g |
| Proteine | 0,6 g |
| Sale | 0,03 g |
| Fibre | 0 g |
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